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本文目录

1. 秘制酱味风干鱼的视频视频做法
2. 蒜蓉酱焖鲫鱼最正宗的做法
3. 酱炖鱼最正宗的做法

秘制酱味风干鱼的做法

主料：鲫鱼干500克
、青蒜80克、窍门黄豆酱50克
、酱鲫家常酱鲫家常甜面酱20克、鱼的鱼豆瓣酱10克 。做法做法

辅料  
：油10克、视频视频花椒5克、窍门淀粉3克、精盐2克、醋3克、葱20克、姜10克、蒜20克、料酒5克、白酒2克 、生抽5克
、老抽3克、白砂糖5克 。

1、草鱼切块，用盐、料酒和淀粉腌一会 。

2 、用平底锅把鱼煎一会
 。

3、起油锅 ，放入花椒炸香，放入葱、蒜、蒜爆香 ，放入豆瓣酱、黄豆酱
、甜面酱炒香。

4、加入高汤 ，放入鱼块
，大火烧开，放入白糖、酱油
、醋 ，滴几滴白酒。

5  、盖上锅盖，大火烧十多分钟。放入青蒜 ，翻几下锅起锅即可
。

蒜蓉酱焖鲫鱼最正宗的做法

鲫鱼去鳞去除内脏 ，洗干净加葱姜料酒腌15分钟备用 ，锅中烧油，油温七成热 ，下入鲫鱼煎至两面微黄捞出 ，锅中留底油下入蒜蓉酱，炒香加入开水生抽少许白糖，下入鲫鱼炖熟加盐调味，撒上葱花即可

酱炖鱼最正宗的做法

1、鱼洗净过油炸熟 ，方便炖的时候快速入味 ，破坏了组织结构，使肉质疏松 ，便于吸收汤汁的香味。

2
、大火烧油
，放入八角炒香 ，然后放入甜面酱 ，炒香，之后放入蒜瓣
，姜，糖炒香 。放少许酱油
 ，放入开水 ，开水量可以莫过鱼身 ，放入鱼，放入少许盐 。

3
、放入豆腐，开小火闷煮20分钟，然后大火收汁
。放入蒜苗 ，关火
。

4 、甜面酱要用好的，收汁到合适粘稠度。

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